O mundo adolecente

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Para quem é apaixonada por doces resistir à tentação é uma das tarefas mais difíceis ao entrar na dieta, mas a verdade é que nem toda guloseima precisa ser vilã da silhueta. Uma ótima maneira de tornar suas receitas mais saudáveis é substituir a farinha comum pela biomassa de banana verde, um alimento rico em fibras e vitaminas. A chef Giovanna Vilela, fã desse ingrediente, te ensina três receitas para comer sem culpa.
Cupcake de cacau com biomassa
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz;
1 ½ xícaras de açúcar de coco;
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
1 xícara de biomassa;
1 pitada de sal;
1 pitada de canela;
1 colher (sopa) de fermento;
1 tablete de chocolate 70% cacau picadinho.
Modo de preparo: bata tudo menos o fermento e o chocolate em barra. Quando a mistura estiver homogênea, coloque o chocolate picado e misture o fermento delicadamente. Coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até que o meio esteja cozido.
Bolo de banana com biomassa

Ingredientes:
10 bananas nanicas;
1 xícara de óleo de coco;
3 ovos;
1 xícara de farina de quinoa;
1 ½ xícara de farinha de arroz;
1 ½ xícara de biomassa de banana verde;
1 xícara de linhaça;
2 colheres (chá) de canela;
1 colher (sopa) de fermento;
1 xícara de açúcar de coco;
1 laranja;
3 xícaras de açúcar mascavo.
Modo de preparo: bata três bananas com o óleo de coco e os ovos no liquidificador. Misture em uma tigela os demais ingredientes, mantendo de fora o restante das bananas, o fermento e o óleo de coco. Fatie as bananas que sobraram na horizontal e deixe de molho no suco de uma laranja. Unte uma assadeira com mais óleo de coco e coloque o açúcar. Coloque a mistura e coloque no forno pré-aquecido a 200°C por uma hora.
Cupcake de limão siciliano com biomassa

Ingredientes:
1 xícara de farinha de quinoa;
2 xícaras de biomassa de banana verde;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 colheres (sopa) de óleo de coco;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
1 pitada de sal;
1 pitada de canela;
1 colher (sopa) de fermento;
Suco de 1 limão siciliano;
Raspas de 1 limão siciliano;
½ xícara de pistaches descascados;
2 colheres (chá) de poppy seeds.
Modo de preparo: bata tudo, com exceção das raspas de limão e fermento, até que a mistura fique homogênea. Coloque as raspas, fermento e misture delicadamente. Coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C  por 30 minutos. Sirva com uma calda de chocolate 70% cacau derretido.